タコとルッコラのオイルサラダ
お酒のおともに！
ヘルシーおつまみ
〈材料〉
-2人分-
刺身用タコ足………………小2本
ルッコラ…………………….好きなだけ
塩・こしょう………………適量
オリーブオイル……………大さじ１
酢………………………………大さじ1
レモン汁…………..…………少々
〈作り方〉
① ルッコラは５ｃｍくらいの一口大に切って冷水にさらしてシャッキリさせて、ザルにあけてよく水気をとる。
② タコは薄くそぎ切りまたはぶつ切りにして、ザルにあける。小さじ２杯くらいの塩を振ってよく揉み込み、流水でサッと洗う。キッチンペーパーでよく水気を取る。
③ボールにオリーブオイルと酢各大さじ１、塩小さじ1/3、コショウ少々をよく混ぜる。
そして水気をよく取ったルッコラとタコを入れてよく和える。
④ 皿に盛ってレモン汁とコショウを少々かける。
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